Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020

Progetto DIPOCA
Capofila: Egiziaca Società Agricola srl

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Giugliano (NA)

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Difesa del pomodoro campano nei confronti delle contaminazioni di Alternaria. Messa a punto di protocolli per il monitoraggio della filiera produttiva e di trasformazione e di strategie per la prevenzione delle contaminazioni da tossine di Alternaria

Responsabile tecnico scientifico

Pasquale Ferranti (Professore Ordinario in Scienze e Tecnologie Alimentari)

Sintesi del progetto

L’Alternaria è un fungo micotossigenico (che contamina cereali, vegetali e frutta ma è stato ritrovato principalmente in pomodoro e mele. Le principali micotossine prodotte sono alternariolo (AOH) e il suo derivato alternariolo metil estere (AME), e l’acido tenuazonico ed hanno azione neurotossica, carcinogenica e mutagenica (Escrivá et al., 2017). Il concentrato di pomodoro è il principale prodotto di trasformazione che abbia mostrato livelli di micotossine dell’Alternaria. Ad oggi, il portale RASFF riporta un'unica allerta nel 2022 per la presenza di Alternaria in concentrato di pomodoro importato in Germania dall’Italia. La crescente incidenza dell’Alternaria nel pomodoro potrebbe essere dovuta alla riduzione di sostanze chimiche in agricoltura per motivi di sostenibilità ambientale, in favore della lotta biologica. Inoltre, gli attacchi fungini sembrano essere legati all’assenza di piogge ed alla presenza in alcune zone di persistente rugiada mattutina che bagna i terreni. La presenza di Alternaria in campo non implica la presenza della tossina che viene rilasciata al termine del ciclo biologico rendendo difficile il monitoraggio in campo.

Il progetto ha il duplice obiettivo di sviluppare ottimizzare e validare:

• un metodo immunochimico portabile in campo per la determinazione della contaminazione di Alternaria allo scopo di segmentare il mercato e definire la categoria merceologica di trasformazione del pomodoro;
• un metodo di spettrometria di massa che permetta di quantificare la presenza delle tossine di Alternaria nel prodotto finito.

Partner del Progetto

• Egiziaca Società Agricola srl - capofila
• Università degli Studi di Napoli Federico - Dipartimento di Agraria
• ANICAV srl Unipersonale
• BIOGEM SCARL
• AGROS SRL
• LA DORIA SPA
• SICA SRL
• NEWTON CONSULTUNG SRL
• Impresa agricola Musto Pietro

Importo del progetto

€ 299.660,00

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