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Uva bianca a cuore del Cilento

Uva bianca a cuore del Cilento

Zona di produzione

Si coltiva nell'area cilentana, ed in particolare nella frazione di Rodio del comune di Pisciotta (SA).

Descrizione del prodotto

È una varietà antica, pressoché scomparsa, recuperata da alcuni appassionati viticultori locali; ha bacche di dimensioni medie, rotonde, con bacche di colore violaceo a maturità; la polpa è dolce e croccante. Il grappolo è mediamente compatto.

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura

Tipiche della viticoltura delle aree marginali; vitigno locale a duplice attitudine; la maggior parte delle lavorazioni è manuale, anche per l'ambiente impervio in cui sono presenti i vigneti .

È una uva a duplice attitudine, grazie all'elevato grado saccarometrico degli acini; è un vitigno ormai relegato a pochi esemplari sparsi nei vigneti da vino, e spesso viene vinificato assieme agli altri.