Fattorie didattiche

Forgione Carmela - Rocca San Felice (AV)

L'Azienda agricola, agrituristica e di trasformazione è ubicata nell'area collinare della valle del Fredane, nel cuore dell'alta Irpinia. Posta a un'altitudine di circa 750 metri, si estende su una superficie di circa 13 ettari. Si trova a pochi chilometri dal centro abitato di Rocca San Felice ed è poco distante dal laghetto con sorgenti solforose. Qui aveva sede l'antico tempio dedicato alla dea Mefite. L'ordinamento produttivo, a indirizzo cerealicolo-foraggero, orticolo e zootecnico, è condotto seguendo le tecniche dell'agricoltura convenzionale. Vengono allevati 150 capi ovini di razza Laticauda e Bagnolese, nonché animali di bassa corte. Il latte munto dalle proprie pecore viene lavorato nell'annesso caseificio per la produzione del tradizionale formaggio Carmasciano.

Percorrendo l'autostrada A16 Napoli - Bari, uscire a Grottaminarda. Proseguire lungo al Strada Provinciale 36 in direzione Mirabella Eclano fino a raggiungere la confluenza con al Strada Statale 90 "Appia". Continuare su questa per 4 chilometri, quindi immettersi sulla strada Statale 303 "del Formicoso", percorrerla per 18,5 chilometri per arrivare alla contrada Carmasciano.

• La visita ai pascoli e ai terreni aziendali;
• Le tecniche dell'allevamento zootecnico;
• Le tecniche di mungitura;
• La caseificazione, la maturazione e la conservazione del formaggio;
• Il laboratorio della pasta fatta in casa;
• La messa a dimora delle colture ortive;
• La degustazione del formaggio Carmasciano e della ricotta di pecora.