Vini della Campania

Descrizione

BIANCO

Colore paglierino più o meno intenso

Odore vinoso, delicato, gradevole

Sapore asciutto, di giusto corpo, armonico

Titolo alcolometrico min. 10,50%

Vitigni forastera (45-70 %), biancolella (30-55 %), altri (max 15%);

Abbinamenti: con pizza alla marinara (con acciughe), antipasti di mare, fritture di pesce di scoglio e piccoli crostacei; ottimo come aperitivo; da privilegiare l'abbinamento con polpo all'insalata e spaghetti al sugo di cicale di mare.

L'Ischia bianco se raggiunge la gradazione alcolica di 11,50 % può essere commercializzato come superiore.

ROSSO

Colore rubino più o meno intenso

Odore vinoso

Sapore asciutto, di medio corpo, giustamente tannico

Vitigni: piedirosso(loc detto per'e palummo) (40-50 %), guarnaccia(40-50%),altri (max 15%);

Titolo alcolometrico min. 11,00 %;

Abbinamenti: ideale con arrosti di carni rosse e cacciagione, formaggi stagionati; tradizionale è l'abbinamento con alici del golfo fritte.

La doc "Ischia" comprende, inoltre, le seguenti tipologie: biancolella, forastera, per 'e palummo (piedirosso), per 'e palummo (piedirosso) passito, bianco spumante.